2017-09-21

冷やし山菜たぬき蕎麦


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とあるFacebookのお友達が山菜たぬき蕎麦が好きで、よく画像を投稿します。

なんか無性に食べたくなって、深夜に自作してしまいました。

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山菜の水煮はこれが便利。

1人分にちょうどいい。

揚げ玉はこれ。

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どちらも買い置きしてあるので、深夜に山菜たぬき蕎麦を食べたくなっても困りません。

他にトッピングは蒲鉾。

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希釈した麺つゆをかけ、ワサビを添えていただきます。

山菜が、ちょっと硬かったかな・・・。






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2017-09-18

揚げ玉すり胡麻たっぷり釜玉


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ゴーヤチャンプルーの残り物とキムチ豆腐で、スモーキーな麦焼酎を飲んでからの酒後メン。

麺は毎度おなじみ川村製麺の玉うどん。

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器に玉子を溶き、適量の醤油と昆布茶の素を混ぜておく。


茹でたて熱々のうどんを器へ入れ、溶き玉子にからめる。

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トッピングは揚げ玉、すり胡麻、刻んだ小ネギ。

焼酎の後は、このぐらい濃厚な釜玉がいいですね。






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2017-09-15

エースコック 海老満月味焼うどん


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近所のスーパーで、なんと50円で投げ売りしていたカップ焼うどん。

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三河屋の銘菓、えび満月風味だそうです。

ふたを開けるとこんな感じ。

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調味タレとふりかけん小袋。

麺がやや細めですね。

出来上がりがこちら。

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青海苔の緑色と桜えびのピンクが鮮やか。

海苔と海老の風味豊かな、さっぱり塩味の焼うどん。

なかなか上品な味。

うん、美味しいです、コレ。

50円ならまとめ買いしてもいい。

いや、うどんと桜エビと青海苔があれば自作できるな・・・。





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2017-09-13

サラダ中華


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9月に入ってもまだ蒸し暑い夜がある。

そんな日は酒後メンも当然、冷やし系が欲しくなる。

だが、そろそろ素麺も冷麦も冷やし中華も飽きた。

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以前、トマトジュースで食べる冷麦を紹介した。

今回は冷やし中華をトマト風味にしてみました。

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器にポッカレモン、オリーブオイル、塩コショウ、ガーリックパウダー、鶏ガラスープの素を入れる。

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キンキンに冷やしたトマトジュースを注ぎ、よく混ぜたらスープ完成。

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中華麺は乾麵を使用。

茹で上げてよく水洗いし、ヌメリを落とす。

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水を切ったらトマトスープへ。

具はキュウリ、レタス、オニオンスライス。

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刻んだ大葉をのせ、すり胡麻をふって出来上がり。

トマトジュースったら、中華麺にも合いますわよ。





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2017-09-05

明太子白滝


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コンニャク麺計画・第6弾!

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超辛口明太子の残りを冷凍保存してあったので、シラタキを使った明太子スパゲティー風の和え物に。

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明太子は昆布茶の素と湯煎したバターに混ぜ、ソースを作っておく。

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シラタキは軽く茹でてから適度な長さに切り、空煎りして臭みをとる。

明太ソースをからめ、刻み海苔と刻んだ大葉をトッピング。

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この明太子、相変わらず辛い! でもウマイ!!

酒後メンじゃなく酒のツマミにしちゃいましたとさ。





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