2017-10-05

塩鮭とキャベツのぺペロンチーノ


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辛塩の紅鮭が好きで、よく食べます。

しょっぱすぎて全部は食べられないので、いつも半分ほど残ります。

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お茶漬けや炒飯の他、ポテトサラダやマカロニサラダの具に使うと美味しい。

以前にも紹介した塩鮭うどん塩鮭蕎麦など、酒後メンにもよく利用します。

今回は塩鮭でパスタを作ってみました。

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鮭は皮と骨を取り除いてほぐしておきます。

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スライスしたニンニクと刻んだ唐辛子をオリーブオイルで炒め、風味を移す。

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ほぐした鮭を加え、軽く火を通し、パスタの茹で汁を少々加えて乳化させる。

パスタの茹であがる1分前にキャベツを鍋に投入し、火を通す。

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パスタとソースを和えたら完成。

じつはコレ、アンチョビとキャベツのパスタの、アンチョビを塩鮭に替えただけ。

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どっちも「チョーしょっぱいお魚」ということでは一緒。

アンチョビなら刻んだパセリをトッピングしますが、鮭なので刻み海苔をたっぷりのせていただきました。





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2017-09-21

冷やし山菜たぬき蕎麦


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とあるFacebookのお友達が山菜たぬき蕎麦が好きで、よく画像を投稿します。

なんか無性に食べたくなって、深夜に自作してしまいました。

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山菜の水煮はこれが便利。

1人分にちょうどいい。

揚げ玉はこれ。

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どちらも買い置きしてあるので、深夜に山菜たぬき蕎麦を食べたくなっても困りません。

他にトッピングは蒲鉾。

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希釈した麺つゆをかけ、ワサビを添えていただきます。

山菜が、ちょっと硬かったかな・・・。






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2017-08-24

超辛口明太子スパゲティー紫蘇風味


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漢文か! ってぐらい漢字ばっかりの酒後メン。

以前、超辛口明太子スパゲティーを作った明太子の残りが、まだ冷凍保存してあった。

前回は刻み海苔をトッピングしたが、庭で大葉が雑草のごとく育っているので、今回はこれを使って再挑戦。

超辛口明太子と昆布茶の素、レモン汁を湯煎したバターと混ぜてソースに。

茹で上げたパスタにからめ、刻んだ大葉をたっぷり。

刻みのりも少々。

やはりカライ!

でもウマイ!!





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2017-08-15

マルちゃん 赤いきつね焼うどん


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スーパーでこんなカップ麺見つけた・・・。

面白そうなので買ってみた。

フタを開けるとこんな感じ。

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かやくと、特製油と、粉末ソースの小袋。

お揚げは細かく刻んであります。

出来上がりがこちら。

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確かに、味は赤いきつね

焼うどんなのに不思議なほど赤いきつね。

具が油揚げの焼うどんって面白い。

他にはネギと、カマボコと、炒り卵か・・・。

これ、そのうち自作しちゃおう。





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2017-08-03

エースコック スーパーカップ大盛り 鶏ガラ醤油焼そば


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キャプテン翼に対する思い入れは皆無だが、買っちゃいました。

なんか、美味しそうじゃないですか。

だって鶏ガラ醤油の焼そばですよ。

内容はこんな感じ。

かやくと液体の調味タレ。

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フタしちゃいましたが、麺はスーパーカップでおなじみの太麺です。

出来上がりがこちら。

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しょっぱーい!

しょっぱすぎるコレ!!

いくら鶏ガラ醤油味だからって、醤油の味が前面に出ちゃったらダメでしょ。

あくまでも風味の主体は鶏ガラでしょ。

醤油は引き立て役ですよ。

わかってないなー・・・。

QUOカード当たらなかったし・・・。






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プロフィール

大城竜流

Author:大城竜流
廃業寸前の売れない物書き。

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缶詰のブログもやっています。
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野中亮の名義で徳間書店から小説を数冊出版しています。

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