カニ玉あんかけうどん

この年末はバタバタしてて、すっかり更新をさぼってしまいました。

2018年のスタートは、新年ということで年明けうどん。

白いうどんに赤い具をのせ、紅白をを演出する祝賀麺。



赤い具といえばカニカマ。



卵を溶いて、ほぐしたカニカマを混ぜる。



鍋で水250ccを沸かし、おろし生姜とヒガシマルうどんスープを入れる。



そのつゆで3分ほどうどんを煮込む。



いったん火を止め、うどんだけを器へ移す。

鍋に残したつゆに水溶き片栗粉を混ぜてトロミをつける。



再び火を付け、カニカマ入り溶き卵を流し入れ、半熟状態になったらうどんにかけて出来あがり。

刻みネギを添えてていただきます。



冷え込んだ正月の深夜、体の中から温まる1杯。

おせちをつまんで日本酒を飲んでからの酒後メンでした。

本年もよろしくお願いします。






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チンジャオロース焼そば

夕食に作った青椒肉絲が少し余りました。

これを焼そばの具にしちゃいましょう。



麺は地元ブランド、川村製麺の龍ヶ崎焼そば。

まずは具のキャベツを炒める。



麺を投入し、塩コショウ。少量の水を加え、ほぐしながら炒める。

味付けは醤油、ゴマ油、オイスターソース、鶏ガラスープの素。



電子レンジで温めておいた青椒肉絲をのせて出来上がり。

かなり満足感のある焼そばです。








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日清どん兵衛 刻み揚げうどん

どん兵衛を食べようとして、ちょっとした遊び心。



お湯を沸かす間に、乾燥お揚げをキッチン鋏でジョーキジョキ。

粉末スープとお湯を入れ、5分待てば溢れんばかりのふっくら刻み揚げ。



いつものどん兵衛が、新鮮な食感。

ま、味はなんの変哲もないどん兵衛なんですけどね。









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タコ焼きそば

スーパーでタコの頭が売ってるとよく買います。

足に比べて激安なのです。



頭も足も味は変わりません。

日本酒の肴には刺身や酢の物、ワインにはマリネと使い道はいろいろ。

形のよくない端っこや漏斗の部分を冷凍しておいて、焼そばの具にしました。



麺は地元ブランド川村製麺の龍ヶ崎焼そば。



粉末ソースは少量のお湯で溶いておくと麺のからみがいい。



キャベツとタコを炒め、麺を加えてソースをからめる。

ソースがちょっと焦げたぐらいが美味しい。



トッピングは揚げ玉、紅ショウガ、削り節、刻み海苔。

これはもう啜るタコ焼きだ！







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ニュータッチ 大阪なにわの焼そば

以前紹介した大阪なにわの焼そばがパッケージを一新。

突き抜けたデザインで目を引きます。



これに比べると前のデザインは素朴と言うか、ちょっと地味。



中身もマイナーチェンジしてました。

前作は揚げ玉が青海苔入りだったけど、新商品は普通の揚げ玉に・・・。



中身は前作のほうがよかった。




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