きざみ揚げうどん

甘辛く煮て、ふっくらジューシー大きなお揚げの浮かぶきつねうどんも美味しいですが、個人的にはこっちが好きです。



湯通しして油を落としたお揚げを細かく刻み、関西風のうどん出汁で煮る。



うどんは、その汁で一緒に煮てもいいし、別々に茹でてもいい。

そのへんはお好みで。

トッピングはカニカマとワカメ、刻みネギ。



麺は地元ブランド川村製麺の玉うどん。



出汁はヒガシマルのうどんスープを使用。

イナダのヅケで日本酒のぬる燗を飲んでからの酒後メンでした。


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