酒盗パスタ

居酒屋さんで食べたクリームチーズの酒盗のせが気に入って、自分でも作ってみました。



他にも様々なツマミに応用しましたが、旨味も塩分の強い食材だけに一回の使用は少量でじゅうぶん。

なかなか減りません。

そこで酒後メンにも利用することにしました。



和風アンチョビの異名を持つ酒盗なればこそ、合わせるのはパスタ。

参考までにとクックパッド先生にお伺いを立てたところ、やれクリームソースだ、やれニンニクと唐辛子だ、キャベツだトマトだ玉ネギだと、いろいろ小技を駆使してる。

パスタに酒盗を合わせるのは初めてなので、そのハーモニーを確認するためにも、ここはシンプルに（面倒だしね）。



湯煎したバターにコショウを加え、酒盗（大さじ1程度）とともに茹でたてのパスタと和えただけ。

うっすら赤く染まったパスタに、トッピングの小ネギが見た目にも鮮やか。



加熱した発酵食品独特の香りが立ちあがって、食欲をそそります。

酒盗は半生でとろ～りパスタへからみ、濃厚な旨味を醸し出していました。

粉チーズをかけるとウマさ倍増！！

これはうどんや焼ソバと合わせてもイケそうだ。


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