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2016-04-09

テーブルマーク きつねうどん


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このカップうどん、スーパーで安売りしてたので試しに買ってみた。

内容はこんな感じ。

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スープは粉末じゃなくて液体。

麺はノンフライだそうです。

お揚げが2枚入りなのが嬉しい。

味は・・・普通かな。

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出汁がちょっと甘め。

麺の食感はいまひとつだ。

若干、硬めでモソモソした感じ。

細めの中華麺なら、ノンフライはかなりレベルが高くなっている。

しかし太め幅広のうどんをノンフライ麺に加工するのは難しいのかもしれない。

カップめん業界にとって課題のひとつと言えよう。

イワシの酢〆で燗酒を飲んでからの酒後メンでした。



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2016-04-07

塩だれゴマ風味焼そば


牛たんと鶏ササミでビールを飲んでからの酒後メン。

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少量のお湯で鶏ガラスープの素を溶き、コショウ(できれば荒挽き)、おろしニンニク(なければ粉末でも)、胡麻油を混ぜてタレを作っておく。

具は豚コマ、キャベツ、ニンジン、モヤシなど。

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今回は野菜炒めの残り物を使用。

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麺は地元ブランド川村製麺の龍ヶ崎焼そば

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具と麺を炒め、タレをからめれば完成。

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すり胡麻をたっぷりかけていただきました。



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2016-04-05

菜の花とホタルイカの春パスタ


庭の花壇で育てていた小松菜が花を咲かせました。

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これも菜の花。

摘んできてパスタの具にしちゃいました。

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他に具はタマネギ、シメジ、そして旬のホタルイカ

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ニンニクと唐辛子を弱火でじっくり熱し、オリーブオイルに風味を移すのはお約束。

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ニンニクに色がついたらタマネギ、シメジ、ホタルイカを投入し、やや火を強めて火を通す。

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菜の花は、パスタが茹であがる直前の(30秒程度)鍋に放り込んで火を通す。

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パスタと菜の花をフライパンに移し、ソースや具とよく和えて完成。

ガラにもなくオシャレな酒後メンになりました。



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2016-04-03

ヤクルト 麺許皆伝(しお味)


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以前、免許皆伝(みそ味)を紹介しましたが、今回は塩味。

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やはり麺は緑色

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具は例によって野菜炒めの残り物をトッピング。

麺の食感がいい。インスタントにしてはコシもモチモチ感もる。

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スープも出汁のバランスがよくとれていて満足。

やはりレベルの高いインスタントラーメンですね。

カマスの塩焼きと胡瓜の味噌漬けで泡盛を飲んでからの酒後メンでした。



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2016-04-01

カルボナーラうどん


鶏の唐揚げ(わさびをつけて)でチリ産の赤ワイン(安物)を飲んでからの酒後メン。

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ボールに卵を割り入れ、牛乳少々と、粉チーズを好きなだけ加え、よく混ぜておきます。

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麺は毎度おなじみ川村製麺の玉うどん

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まず弱火でベーコンをじっくりいため、焦げ目がついたところでタマネギを投入。

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火を強めてタマネギがしんなりしたら、玉うどんを加えてほぐしながら炒める。

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麺に火が通ったら、卵を溶いておいたボールにフライパンの中身を移し、余熱で和えて出来上がり(フライパンに直接溶き卵を入れると固まってしまうことがあるので注意)。

もし卵がゆるいようなら再びフライパンへ戻し、弱火で好みの硬さになるまで火を通す。

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荒挽きのブラックペッパーを好きなだけかけて食します。

スパゲティーで作るカルボナーラが麺シコシコ卵のトロトロならば、うどんで作ったカルボナーラは麺モチモチの卵トロトロ

どっちも捨てがたい!

醤油を少し加えて釜玉ふうにするもよし。




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プロフィール

大城竜流

Author:大城竜流
廃業寸前の売れない物書き。

noteで怪談を公開しています。
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缶詰のブログもやっています。
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野中亮の名義で徳間書店から小説を数冊出版しています。

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