トマトジュースの全粒粉パスタ

トマトソースのパスタって、一人分だけ作るとなると、意外と手間なんですよね。

トマトの水煮缶はハーフサイズでも1人分には多過ぎるから小分けして保存する必要がある。

生のトマトを使うにも、湯むきしたり切ったり煮詰めたりが必要となる。

いずれも僅かな手間なんですけど、深夜に、しかも酔っていると面倒なもの。



そんなときにはコレ、トマトジュース。

1本で1人分使い切り。余るようなら飲んじゃえばOK！

仕上がりが少し水っぽくなるけど、対策はいくつかある。

具にからませるとか。

パスタに水分を吸わせるとか。

粉チーズを多めにかけるとか。

水っぽいソースでも、それはそれで美味しいものです。



今回は玉ねぎのみじん切りとベーコンを具にしました。



パスタは水分をよく吸う全粒粉のパスタをチョイス。

例によってパスタを茹でている間にソースを用意。



ニンニクスライスと唐辛子の細切りを、オリーブオイルで、弱火で、じっくり炒める。



オイルに風味が移ったらタマネギ、ベーコンを炒め、火を通す。



トマトジュースを注ぎ、ひと煮立ちさせたらソースは完成。

時間があれば煮詰めるもヨシ。


しっかり湯切りしたパスタをソースに加え、よく和えて水分を吸わせる。



ご覧の通り、水っぽさはほとんどありません。

粉チーズを加えればソースがねっとりするほどです。

お手軽トマトソースパスタ、試してみてはいかがでしょうか。



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