スパゲティ・モーリョ・デ・ピメンタ

アマゾン流域の料理には欠かせないモーリョ・デ・ピメンタ。

トマト、玉ネギ、ピーマン、パセリ、ニンニクを刻み、塩、コショウ、オリーブオイル、タバスコを加え、酢を注いで混ぜたソース。



様々な肉料理、魚介料理に合うフレッシュソース。

ふと、「コレ麺類にも合うんじゃね？」とひらめいた。

やってみました。



麺は全粒粉パスタをチョイス。

たっぷりのお湯で茹で上げ、流水にさらして粗熱を取る。

ちょっと蒸し暑い夜だったので冷製パスタです。



水を切ったら器に盛り、モーリョ・デ・ピメンタをかけて出来上がり。

予感的中！　イケますよコレ！！

刺激的で爽快な夏向きの風味。

全粒粉パスタとの組み合わせで栄養価も高い。

粉チーズをかけてもいいでしょう。



男の料理ランキングへ