懐かしのミートソース

ミートソースうどんやナポリタンの記事でも触れましたが、昔ながらのミートソースを再現するのは手間がかかる。



まず、直径2mm以上の極太パスタを用意する必要がある。

そして時間どおりに茹でたらサラダ油をまぶし、冷めたらビニール袋に入れて冷蔵庫で一晩寝かせる。



これでパスタのシコシコ感がモチモチ感に変化する。

これをバターでシッカリ炒める。



もう一つ大切なことは、安っぽさ。

ナポリタンはケチャップでいい。



ミートソースはレトルトか缶詰でいい。

間違っても高級感を追求しない。


手間をかけ、あえて安っぽく仕上げる。

そこが酒後メンの美学なのです。



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