アンチョビと黒オリーブのパスタ

厚切りベーコンを焼いて赤ワインを飲んでからの酒後メン。

黒オリーブとアンチョビが中途半端に余っていたので即興で作ってみた。

ニンニクと黒オリーブ、アンチョビは刻んでおく。



ニンニクと唐辛子を炒め、オリーブオイルに風味が移ったらオリーブとアンチョビを投入し、軽く火を通す。

パスタが茹であがる約1分前に粗切りにしたキャベツを入れ、火を通す。

軽くお湯を切ったパスタとキャベツをフライパンに移し、よく和える。



好みで粉チーズをかけて。

オイル系パスタのわりに、味と香りが複雑です。




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