鶏だし春雨ヌードル

よく鶏胸肉を茹でてビールを飲みます。

以前紹介した通り、その茹で汁も酒後メンに利用します。

今回は春雨ヌードルにしてみました。

茹で汁は350ml～400ml程度。



具は長ネギと、野菜炒めの残り物。

塩、コショウ、鶏ガラスープで味を調える。



茹で汁が沸騰したら春雨を投入。

春雨はもどす必要はありません。



3分煮たら完成です。



仕上げに胡麻油を少々。

辛い物が好きならラー油で。




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鶏脂と生姜の醤油ラーメン

焼うどんや焼そばに使っても、まだ残ってる鶏脂。

今回はインスタントラーメンに使ってみた。



あらかじめ丼に鶏脂、おろし生姜、黒コショウをスタンバイ。



ニンジンと玉ねぎは水から煮る。



今回はサッポロ一番しょうゆ味を使用。



麺が茹であがる30秒前にキャベツを入れ、サッと火を通す。

トッピングは刻みネギをたっぷり。



具は野菜のみで肉類はナシ。

それでも鶏脂のコクで物足りなさは皆無。

ネギとショウガで体もポッカポカ。




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スパゲティゆずポン

ご近所様から柚子を大量にいただきました。

煮込みうどんの薬味に切った物が余ったので、パスタにも使ってみました。

アオヤギのグラタンで白ワインを飲んでからの酒後メン。

作り方は超手抜き！



溶かしたバターに刻んだ柚子、昆布茶の素、一味唐辛子を混ぜる。

そこへ茹でたパスタのお湯を切って投入。



適量の味ポンをかけ、よく和えて完成。

トッピングは刻んだ小ネギと、ダメ押しの柚子。



サッパリ和風のスパゲティーでした。




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