基本のもりそば

しらすおろしと冷奴で日本酒を飲んだ後にいただきました。

呑んだ後なので余計な具はナシ。薬味はワサビのみ。

そういえばシラフのときでも蕎麦屋で注文するのはもりそばが多い。

蕎麦だけではない。うどんでもスパゲティーでもラーメンでも、具が無いか、もしくは少ないメニューを選ぶ。

もうね、具が邪魔なんですよ。延々と麺だけを啜っていたいんです。

タンメンだけは別だよ。野菜ドッサリがよい。

というか個人的に、タンメンは麺類じゃない。スープと麺がついた野菜炒めだ。



ちなみに今回は干し蕎麦を茹でました。これが最近のお気に入り。


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