冷やしタヌキうどん

ときおり無性に食べたくなる揚げ玉。

蕎麦やうどんに、お好み焼きに、湯豆腐に応用範囲は広い。

夏場はやはり、冷やしタヌキうどんで決まり！



麺は毎度おなじみ川村製麺の玉うどん。

うどんを茹でて冷水でしめたら器に盛り、揚げ玉をたっぷり。



ダシは麺つゆではなく、ヒガシマルのうどんスープをお湯で濃い目に溶いて冷蔵庫で冷やしたもの。



今回はワカメとカマボコ、刻んだネギとキュウリをトッピング。

ワサビを添えていただきました。



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