青唐辛子のペペロンチーニ

ご近所様から色々と夏野菜をいただきました。

その中に、数本の青唐辛子が。

大量にあれば刻んで醤油漬けか酢漬けにするのですが・・・。

半分ほどモーリョ・デ・ピメンタに使用し、残りはパスタにしました。



赤唐辛子のかわりに、青唐辛子を使ったペペロンチーニです。



乾燥唐辛子とはまたひと味違った、マイルドで爽やかな辛さでした。



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