釜胡麻紫蘇味噌うどん

味噌に、刻んだ大葉と胡麻油を混ぜる。



これを豆腐にのせるとコクのある味噌味冷奴の出来上がり。

庭の大葉が豊作なので、最近よく作ってます。

これを酒後メンに利用できないものか？

やってみました。



大葉の他に、昆布茶の素とすり胡麻も動員。



味噌に刻んだ大葉、胡麻油、昆布茶の素、すり胡麻を加え、よく混ぜる。



麺は毎度おなじみ川村製麺の玉うどん。

茹でたての熱々に胡麻紫蘇味噌ペーストをのせる。



それだけ。余計な小細工はナシ。

豪快にかき混ぜていただきます。

大葉の爽やかな香りと味噌の風味、胡麻のコクがいい感じ。

これは和風ジェノベーゼうどんだ！



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