超辛口塩鮭おろし蕎麦

焼うどんを作っても、まだまだ余ってます・・・。

超辛口紅鮭。

今夜はおろし蕎麦に使ってしまいましょう。



毎度おなじみ川村製麺の和そばを使用。



塩鮭は例によってフレーク状に。

大根おろしは水分を切らないで。

蕎麦を茹で、冷水でしめたら大根おろしをたっぷり。

その上にしょっぱーい塩鮭フレークをのせる。



レモンを絞っていただきます。

鮭の過剰な塩分が大根おろしにうつってほどよい塩加減。

鮭の旨味を大根の辛みとレモンの酸味が引き締め、サッパリ蕎麦に仕上がったのです。



ボイルイカゲソで冷酒を飲んでからの酒後メンでした。



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