2014-10-05

ゆでて30秒 名作うどん


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『ゆでて30秒 名作うどん』

蓮見壽・土屋敦 著

講談社

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レシピ本が売れているらしい。

社員食堂や学生食堂などのメニューを取り上げたものが多いようだが、おそらく購入者の役に立ってはいないだろう。

「食堂」のメニューと「食卓」のメニューは根本的に違う。予測可能な多数に対して限られたメニューを提供する社食や学食なら、低コストで内容の充実した献立も容易だ。

しかし、これを家庭で真似すると大赤字である。

そのうえ「チョー面倒くせー!」から一度で懲りる。

そのようなメニュー本を毎日実践できるのは、よほど金持ちで料理好きの暇人だろう。

日々の家庭料理で大切なのは、限られた食材で、短時間でできる、シンプルな調理法である。

その点、このメニュー本はタイトルからして合格とわかる。

嬉しいのは各地の伝統メニューを中心とした部分。

近頃は「美味しいもの=珍奇な料理」的な風潮が横行して嘆かわしいが、この本にそんな心配は無用だ。

変化球や実験メニューはない。(ただし、「釜バター」と「釜バジル」は美味しいから許す)

メニューのほとんどは、うどんを茹でている間に下ごしらえが済むため仕上げは一瞬だ。

酒飲んで小腹が空いた時などに重宝する。

このメニュー本なら毎日でも実践できるだろう。

まあ、毎日うどんでも困るけどね・・・。

オススメ度 ★★★
実用度   ★★★★★

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ゆでて30秒 名作うどんゆでて30秒 名作うどん
(2010/11/26)
蓮見 壽、土屋 敦 他

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大城竜流

Author:大城竜流
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野中亮の名義で徳間書店から小説を数冊出版しています。

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