貝出汁の煮込みうどん

アオヤギと大根の小鍋立てで日本酒を飲んでからの酒後メン。

鍋の残り汁にはアオヤギの旨味が凝縮されている・・・はず。

これを酒後メンに利用しない手はない。



川村製麺の玉うどんを煮込んでみました。

トッピングは刻みネギ、蒲鉾、とろろ昆布、そして柚子。



貝の出汁が大根の甘味を引きだして、どこかホッとする味です。




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