胸肉の茹で汁で鶏蕎麦

鶏胸肉の茹で汁は、いままでにも味噌煮込みうどんや春雨ヌードルに利用しましたが、今回は蕎麦です。



毎度おなじみ川村製麺の和そば登場。

鶏の茹で汁は麺つゆで味を調え、鶏脂も投入。



具の長ネギを加え、ひと煮立ちさせてつゆは完成。

トッピングは茹で鶏（ツマミの残り物）。



七味唐辛子を振り、刻んだ陳皮をのせていただきました。

コクのあるつゆを陳皮の香りがキリリと引き締めていい感じです。




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