釜玉ぺろっこ

超幅広麺、ぺろっこうどん。

過去、ざるやかけ、カレー仕立てなどを紹介しました。

そういえば、まだこれで釜玉をやってなかった。



あらかじめ卵は器に割り、適量の白だしを加えてよく溶いておく。

麺が茹であがったら、ざるでよくお湯を切り、すかさず卵とからめる。



トッピングは揚げ玉、すり胡麻、刻みネギ。

幅広の麺が卵によくからみますね。




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