焼ぺろっこ

超幅広麺ぺろっこうどん。

かけにしたり、カレーうどんにしたり、釜玉にしたり、いろいろやりましたが、焼うどんにしたことはなかった。

やってみた。



炒めやすいよう、半分に割って茹でる。



具のキャベツは麺に負けないよう大きめに切る。



軽く塩、コショウして野菜がしんなりしたら麺投入。

味付けは白だし。



生卵を落とし、削り節をかけ、豪快に混ぜていただきます。

卵がからんで多少は滑らかになったとはいえ、幅広で短い麺は上手くすすれない。

かき込むように食しました。

味は普通の焼うどんです。

やはりこの麺、醍醐味は啜るときの「ベロベロベロッ！」っていう心地よいバイブレーション。

シンプルなざるかかけが一番ですね。

茹で置きするとすぐ麺がヘタるので、茹でてすぐ調理するのがコツ。





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