カニ玉あんかけうどん

この年末はバタバタしてて、すっかり更新をさぼってしまいました。

2018年のスタートは、新年ということで年明けうどん。

白いうどんに赤い具をのせ、紅白をを演出する祝賀麺。



赤い具といえばカニカマ。



卵を溶いて、ほぐしたカニカマを混ぜる。



鍋で水250ccを沸かし、おろし生姜とヒガシマルうどんスープを入れる。



そのつゆで3分ほどうどんを煮込む。



いったん火を止め、うどんだけを器へ移す。

鍋に残したつゆに水溶き片栗粉を混ぜてトロミをつける。



再び火を付け、カニカマ入り溶き卵を流し入れ、半熟状態になったらうどんにかけて出来あがり。

刻みネギを添えてていただきます。



冷え込んだ正月の深夜、体の中から温まる1杯。

おせちをつまんで日本酒を飲んでからの酒後メンでした。

本年もよろしくお願いします。






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