2017-04-03

スパゲッティ・ポヴェレッロ


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またの名を「貧乏人のパスタ」だそうです。

でもネットの記事を読むと、けっこう美味しそう。

さっそく作ってみました。

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まずは目玉焼きをふたつ作っておく。

黄身は半熟よりややレアめで。

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フライパンにオリーブオイルとスライスしたニンニクを入れ、弱火で風味を移す。

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火を止めて目玉焼きの半分を投入し、軽くほぐす。

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茹でたパスタ、茹で汁少々、黒コショウ、粉チーズを加え、よく和える。

残りの目玉焼きをのせたら完成。

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どうです、美味しそうじゃないですか。

一口食べて、思わず唸りました。


味、雑っ!!


けっして不味くはない。

満足感もじゅうぶん。

でも味がぼんやりと言うか、しまりがないと言うか

コショウはけっこうきつめにふったほうがいいかも。

食べ終えて、ちょっと虚しくなる酒後メンでした。




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2017-01-30

日清 焼出前一丁


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スーパーで安売りしてたので買ってみました。

しょうゆ味のカップ焼そば。

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缶詰の塩たれ牛焼肉で酎ハイを飲んでからの酒後メンにしました。

蓋を開くと小袋が三つ。

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かやく、粉末スープ、そして出前一丁の看板ともいえる胡麻ラー油。

出来上がりはこんな感じ。

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なんか、焼そばの具にナルトってシュール・・・。

はたして味は出前一丁しているか・・・。

オリジナルの出前一丁を食べたのって、もう30年くらい前だからよくわからない。




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2017-01-27

白だしで素うどん


まぐろのぬたと板わさで燗酒を飲んでからの酒後メン。

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つゆは白だしを10倍に希釈したもの。

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麺は例によって川村製麺の玉うどんを使用。

トッピングは蒲鉾と刻みネギ。七味を振り、刻んだ陳皮も追加。

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シンプルな素うどんでいただきます。

透明な出汁が見た目がとても上品。

陳皮の香りがいい感じです。

手っ取り早くうどんの出汁を作る場合、関東風は麺つゆ、関西風ならヒガシマルのうどんスープと決めていましたが、白だしも悪くない。




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2016-12-27

胸肉の茹で汁で鶏蕎麦


鶏胸肉の茹で汁は、いままでにも味噌煮込みうどん春雨ヌードルに利用しましたが、今回は蕎麦です。

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毎度おなじみ川村製麺和そば登場。

鶏の茹で汁は麺つゆで味を調え、鶏脂も投入。

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具の長ネギを加え、ひと煮立ちさせてつゆは完成。

トッピングは茹で鶏(ツマミの残り物)。

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七味唐辛子を振り、刻んだ陳皮をのせていただきました。

コクのあるつゆを陳皮の香りがキリリと引き締めていい感じです。




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2016-12-21

煮込みプッタネスカ


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ナポリタンミートソースに続き、プッカネスタもトマトジュースで煮込みパスタにしちゃいます。

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パスタは水分をよく吸う(ソースがしみる)全粒粉のスパゲティー

例によってパスタを茹でる間にソースを作る。

ニンニクのみじん切りと唐辛子の細切りを弱火で炒め、オリーブオイルに香りを移す。

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頃合いを見計らってタマネギのみじん切りと黒オリーブの薄切りを投入。

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アンチョビの代わりは食べ残しのイカ塩辛

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軽く火を通したらトマトジュースを注ぎ、顆粒のコンソメ、酒少々、パスタの茹で汁を加えてひと煮立ち。

茹であがったパスタを1~2分煮込んで完成。

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全粒粉のパスタは時間どおりに茹でても硬めに仕上がるので、少しぐらい余計に煮込んでも大丈夫。

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パセリのみじん切りを散らし、好みで粉チーズを振っていただきます。




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プロフィール

大城竜流

Author:大城竜流
廃業寸前の売れない物書き。

noteで怪談を公開しています。
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缶詰のブログもやっています。
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野中亮の名義で徳間書店から小説を数冊出版しています。

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