2017-04-15

ほうれん草とベーコンの洋風焼うどん



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ご近所様からほうれん草をたくさんいただいた。

ベーコンとシメジとともにバター炒めにして夕食に。

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少し余ったのを酒後メンに利用。

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冷蔵庫には川村製麺玉うどんがあったので焼うどんにします。

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味付けは粉末のコンソメスープ

具は他にニンジンとタマネギを動員、バターで炒めます。

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野菜がシンナリしたらうどん投入。

お湯で濃いめに溶いておいたコンソメスープを加えて麺をほぐしながら炒め、塩コショウで味を調える。

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ほうれん草の炒め物を混ぜ、軽く炒めて完成。

ビールやウイスキーソーダを飲んだ後は、コンソメ風味の焼うどんもいいものです。

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2017-04-13

マルちゃん カレーうどん(お揚げ入り)


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買い置きしてる袋麺。

これを食わない冬はない。

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今回は油抜きした油揚げを具にしました。

玉ネギをたっぷり、クミンとターメリックをチョイ足し。

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トッピングは蒲鉾と刻み長ネギ。

甘辛いお揚げもいいが、カレーを吸ったお揚げは絶品。





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2017-04-10

ちゃんぽんスパゲティー


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ヒガシマルのちゃんぽんうどんスープ。

今回はこれをスープパスタにしちゃいます。

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スパゲティーは2~3時間、水につけてもどす。

ちょっと前に話題となった水漬けパスタです。

普通に茹でてもいいんですが、時間と洗い物を省けるので。

フライパンに水300ccを入れて沸騰させ、ちゃんぽんうどんスープを溶く。

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水で戻しスパゲティーと残り物の野菜炒め、カマボコを加え、1~2分煮込んで完成。

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過去、ちゃんぽんうどんスープをうどん中華麺春雨に合わせましたが、スパゲティーが一番ちゃんぽんに近い。

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というか、スパゲティーを水漬けしたため麺がモッチリして、コレもうちゃんぽんです。





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2017-04-08

アラビヤン焼そば


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袋焼そばの中では一番好きです。

子供の頃から慣れ親しんだ味。

でも数年前までは千葉と茨城でしか販売されてなかったとか。

袋を開けるとこんな感じ。

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おなじみの縮れ揚げ麺に、粉末ソースと青海苔の小袋。

今回は具を奮発してみました。

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キャベツ、ニンジン、玉ネギ、叉焼をあらかじめ炒めておく。

軽く塩コショウして仕上がりの味が薄くならないよう気をつけましょう。

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フライパンに200ccの水を沸騰させ、麺を入れる。

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1分待って裏返し、やさしくほぐしていきましょう。

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麺がほぐれ、水分がなくなってきたら炒めてあった具を投入し、粉末ソースを混ぜる。

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ちょっとだけ、わざと焦がすのがコツです。

揚げ玉と紅ショウガをトッピングし、青のりを振って完成。

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なんか、ずいぶんとゴージャスになりました。

でもね、具無しの素アラビヤンもかなり美味しいんですよ。





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2017-04-05

釜玉ぺろっこ


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超幅広麺、ぺろっこうどん

過去、ざるかけカレー仕立てなどを紹介しました。

そういえば、まだこれで釜玉をやってなかった。

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あらかじめ卵は器に割り、適量の白だしを加えてよく溶いておく。

麺が茹であがったら、ざるでよくお湯を切り、すかさず卵とからめる。

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トッピングは揚げ玉、すり胡麻、刻みネギ。

幅広の麺が卵によくからみますね。





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プロフィール

大城竜流

Author:大城竜流
廃業寸前の売れない物書き。

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缶詰のブログもやっています。
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野中亮の名義で徳間書店から小説を数冊出版しています。

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